Levantine – genoemd naar het woord dat “betrekking hebbend op het oostelijke Middellandse Zeegebied” betekent – is afkomstig van onze biologisch gecertificeerde wijngaarden in de westelijke Bekaa-vallei. De jaargang 2021 werd eind augustus en begin september geoogst en levert, dankzij de extreem lage opbrengsten, een kleine maar uitzonderlijke productie op. Het was een oogstjaar “zoals vroeger”: perfecte omstandigheden, geen extremen, en een wijn die daardoor uitblinkt in elegantie, geur en gelaagdheid, met een uitstekend bewaarpotentieel.
Druivenrassen & Herkomst
Deze Levantine 2021 is een single-vineyard blend van:
Cinsault – 55%
Tempranillo – 35%
Cabernet Sauvignon – 10%
De Tempranillo van dit jaar was opvallend elegant en zijdezacht, met een diepe structuur en lange afdronk — mede dankzij de uitzonderlijk lage opbrengst van slechts 12 hl/ha.
Vinificatie
Levantine wordt niet op hout gelagerd; de druiven vergisten in betonnen cuves bij 27–29°C om maximale puurheid te bewaren.
Assemblage: voorjaar 2022
Rust in cuves tot botteling: begin zomer 2022
Release: voorjaar 2023
De wijn is ongefilterd en gemaakt volgens onze natuurlijke, non-interventionistische wijnfilosofie.
Proefnotities
Een diepe bourgognekleur, met herkenbare violette toetsen in de neus. In de mond tonen van bessen, pruim, tabak en kersen. Rijkelijk fruitig, met zachte tannines, frisse zuren en een elegante, geurige complexiteit.
Een harmonieuze, verfijnde jaargang met duidelijke bewaarkracht.
