El Escocés Volante, Rías Baixas "Cup and Rings" - 2021
Dit domein vertrekt vanuit de overtuiging dat grote wijn in de wijngaard ontstaat. Sinds 2014 wordt er volgens biologische principes gewerkt, met lage rendementen, zonder pesticiden en met maximale zorg voor bodem en plant. Duurzaamheid gaat hier verder dan de wijngaard alleen: van eigen geproduceerde biochar tot lichte flessen in gerecycleerd glas en recycleerbare etiketten.
Die toewijding vertaalt zich in authentieke wijnen die hun terroir zuiver weerspiegelen — eerlijk gemaakt, met respect voor natuur én gemeenschap.
Bleek strogeel met een subtiele groene schakering en een licht romige viscositeit in het glas. In de neus uitgesproken aroma’s van rijpe perzik, honingbloesem en steenfruit, verfijnd door een zachte, bijna krijtachtige mineraliteit.
In de mond middelvol en rond, maar steeds gedragen door frisse, perfect geïntegreerde zuren die spanning en precisie brengen. Tonen van gedroogde abrikoos en groene mango geven een exotische toets, terwijl de lange, minerale finale indruk maakt door haar zuiverheid en intensiteit. De 36 maanden rijping op de fijne lie zorgen voor een subtiele ziltigheid en een verfrissende, bijna maritieme toets.
| Domein: El Escocés Volante |
| Land: Spanje |
| Regio: Galicia |
| Appellatie: Rías Baixas |
| Type: witte wijn |
| Jaar: 2021 |
| Druivenras: albariño |
| Opvoeding: inox , sur lie |
| Stijl: fruitig , mineraal , romig , strak |
| Volume: 75cl |