De Piaggione 2019 is één van de drie cru’s van het biodynamische domein Salicutti, en toont de elegante zijde van Montalcino. Waar Teatro de meer gestructureerde kant belichaamt, is Piaggione de wijn van spanningsvolle finesse, lichtheid en aromatische helderheid.
De wijngaard 'Piaggione' ligt net ten zuiden van het domein op een licht hellend, kalkrijk perceel dat vroegrijpende maar frisse druiven levert.
🌱 Werkwijze: Volledig biodynamisch – spontane vergisting, rijping in grote botti (Slavonisch eiken), ongefilterd gebotteld.
De 2019 jaargang is er één van precisie: de wijn opent met aroma’s van zure kers, sinaasappelzeste, tabak en kreupelhout. In de mond toont hij een mineraal, bijna kalkachtig profiel, met fijne zuren, strakke tannines en een koele elegantie die zeldzaam is voor Brunello. Subtiel, maar gelaagd.
💡 Serveer bij: kalfsvlees, geroosterde duif, witte truffel of een eenvoudige paddenstoelenrisotto.
🕰️ Drinkvenster: 2025–2040. Decanteren aanbevolen bij jonge flessen.
