Zelf zijn we er helemaal weg van: de echte Bistecca Fiorentina van het heerlijke Toscaanse runderras chianina. Waarom dus geen bisteccaproeverij organiseren met een tasting van een drietal Toscaanse wijnen in het glas?
Het chianinarund is het grootste ter wereld. Het heeft kaarsrechte horens en groeit op in de zonovergoten Toscaanse valleien, waarin veel granen en gewassen groeien. Dit draagt bij tot het fijn en licht gemarmerd vlees, met een licht rode kleur. Het vlees is behoorlijk moeilijk te vinden en wordt bijzonder karig uitgevoerd. De échte bistecca op het bord is dus een uitzonderijk iets...
Dit is ons menu:
- Aperitief met amuse
- Risotto met bospaddenstoelen
in het glas: Colle Massari Vermentino 2016
- Tagliata van bistecca fiorentina met rucola, parmegiano en olijfolie
in het glas Mediterra Bolgheri 2013 / Pietroso Rosso di Montalcino 2015 / Fibbiano L' Aspetto 2012
- Tiramisu
- Koffie
Afspraak op onze thema-avond van zaterdag 21 oktober bij Convento, Mechelsestraat 87 om 19 uur.
De prijs bedraagt 88 euro per persoon.
ER ZIJN NOG 4 PLAATSEN BESCHIKBAAR.