- Spanje, Penedes
-
- 50% xarel.lo
- 30% macabeu
- 20% parellada
- Alcohol 11,50%
Damia (Damiaan) is de oprichter van het cavahuis. Vandaag huizen de kelders en productie nog steeds in het domein dat in 1637 werd opgericht.
De cava kreeg 12 à 24 maanden ‘sur lattes’ en heeft een dosage van 4 gram per liter.
De cava heft verfijnde aroma's, vineus en discreet mineraal. De geringe dosage van 4 gram geeft een iets strengere onderbouw met een droog mondgevoel. Wat vooral typerend is, zijn de sappige ingebonden zuren. Hier geen zure groene appel.