De Wijnfaktorij ‘Chansaar Rood’

  • 2019
  • België
    • pinot noir
    • cabernet dorsa
    • dornfelder
    • acolon
  • Alcohol 11,0%

Patrick Nijs is zowel de wijnbouwer, als de wijnmaker. Naast zijn studies wijnbouw in Suze-la-Rousse (Rhône), heeft hij ook met glans het WSET Diploma afgewerkt, is hij recentelijk gestart als student Master of Wine aan het prestigieuse Insitute of Masters of Wine in Londen en wordt hij erkend als een enthousiast lesgever wijnbouw en wijnkennis. Patrick wordt bijgestaan door soulmate Aaron De Ceuster, die met dezelfde passie de Wijnfaktorij verder helpt groeien. Die Wijnfaktorij is letterlijk een Urban Boutique Winery in hartje Antwerpen.
Bijna 10 jaar geleden plantte Patrick Nijs zijn eerste wijnstokken als proefwijngaard op een zuidhelling in Maaseik. Enkele jaren later groeide alles door met een zonovergoten wijngaard op de Houwaartseberg (Tielt-Winge). Vandaag maken Nijs en De Ceuster elegante Belgische wijn van eigen druiven, allemaal met de hand geteeld en geplukt.

De wijn is om te beginnen vrij uniek in ons land, omdat het een rode blend is. De pinot noir tekent voor de structuur, terwijl acolon een balans breng tussen rood en zwart fruit. De dornfelder komt hier behoorlijk kruidig uit de hoek. De wijn heeft opvallend veel fraicheur en elegantie, met een evenwichtige tanninestructuur.

http://wijnfaktorij.be/local/