Domaine Gonin ‘Persan’

  • 2019
  • Frankrijk, Isère - Balmes Dauphinoises I.G.P.
  • Biowijn

Het wijndruif 'persan' behoort tot de meer onbekende rassen. De oudste vermelding gaat terug tot 1846 is het departement van de Isère. Zoiets hoef je wijnmaker Nicolas Gonin geen tweemaal te zeggen. De man is wijnmaketr, maar werkt ook in een druivenkwekeri, met veel aandacht voor de revival van oude autochtone rassen in de regio.
De wijn toont volle aroma's van donkere bessen, met een rokerige toets en een vleug grafiet. Nadien komen hints van teer, hars en wat gedroogde tabak ook. In de mond komt de peperige en kruidige kant van de wijn boven. In de afdronk zitten ook wat bosbessen met fijne tannines.
De wijn wint met een lichtgekoelde serveertemperatuur.

http://www.vins-nicolas-gonin.com