Maison Ventenac ‘Les Dissidents - Préjugés’

Wijnmaker Olivier Ramé zegt niet zo van stevig houtgerijpte wijnen te houden. "Maar ik hou wel van wat tegenspraak", stelt de man. Deze chardonnay rijpte vier maanden op grote foeders van 2000 liter, wat een fijne versmelting van de eik geeft. De wijnen worden gemaakt van de beste percelen van het domein, dat in het hart van de Cabardès in Zuid-Frankrijk ligt.
De wijn heeft aroma’s van witte vruchten en wat tropisch fruit. In de mond is hij mooi rond en mollig, met een opvallend mineraliteit.