Marco de Bartoli Grappoli del Grillo

In 1990 neemt Marco De Bartoli een moedige stap zonder een eeuwenoude traditie te willen beëindigen. Uit respect voor de emblematische inheemse druivenrassen besluit hij zijn eerste witte wijn te maken van de grillodruif, een sobere doch fijne variëteit, eerder onbekend in die tijd en exclusief gebruikt voor het produceren van traditionele Marsalawijnen. De wijn rijpt voor 12 maanden op de gist in houten fusten van 500 liter en 1000 liter zodat de primaire aroma's behouden blijven. Na zes maanden flessenrust verschijnt de wijn op de markt. De Grappoli del Grillo is een minerale krachtpatser die bijna doet denken aan grote Premier Crus uit de Bourgogne.