Mas del Périé ‘Les Escures’

  • 2019
  • Frankrijk, Cahors A.O.C.
    • 100% malbec
  • Alcohol 12,50%
  • Biowijn
  • 6 maand in betonnen cuves

Wijnmaker Fabien Jouves maakt hier een opmerkelijke wijn, de nieuwe stijl van de malbec uit de bakermat Cahors zeg maar. Weg met de 'zwarte wijn', die somber en zwaar was. Deze wijn is sappig, toch ook volmondig én tegelijk vlot drinkbaar en complex.
Deze Les Escures is een wijn met een prachtige donker paarse kleur, met 100% malbec of ook wel 'cot' genoemd.
De Les Escures is afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. Manuele oogst en opvoeding op beton. Deze wijn is 100% biodynamisch gemaakt (Demeter gecertifieerd sinds 2011) en werd niet gefilterd. Hij vinifieert, zoals in de Bourgogne, de druiven van de verschillende percelen (climats) apart. Veel verschillende cuvées dus.

http://www.masdelperie.com/