Nicolas Maillet Mâcon Verzé

  • 2018
  • Frankrijk
    • 100% chardonnay
  • Alcohol 13,0%
  • Biowijn

De rijzende ster Nicolas Maillet is vooral bekend voor zijn mooie Mâcon Verzé-wijnen. Mâcon Verzé ligt naast het iets bekendere dorpje Igé maar sluit qua karakter ook wel wat aan bij de iets verderop gelegen dorpjes Viré en Clessé. Chardonnay met vooral rijp fruit (peer, perzik, abrikoos) en een mooie zijdezachte textuur. De beste terroirs van Verzé combineren dat rijpe fruit met een mooie onderliggende mineraliteit. Kenners noemen Nicolas Maillet onmiskenbaarde beste wijnbouwer in Verzé.
Na zijn technische studies (landbouwingenieur en Diplôme National d’Oenologue) nam hij het familiale domein over om het dan naar biologische en later biodynamische cultuur om te vormen. Oude wijnstokken en kleine opbrengsten accentueren het intense rijpe fruit en de fluwelige textuur die Macôn Verzé karakteriseren. Waar Maillet echter vooral naar op zoek gaat is mineraliteit en frisheid, puurheid en precisie. Niets van hout, enkel inox, maar wel zeer lange, trage gistingen die soms maanden kunnen duren. En zo krijg je heel originele chardonnaywijnen die rijp en zacht starten in de smaak om dan geleidelijk aan mineraliteit te winnen en bijna op een zilte toets te eindigen.
Dit is een bijzonder originele chardonnay die rijp en zacht start in de smaak om dan geleidelijk aan mineraliteit te winnen en bijna op een zilte toets te eindigen.

http://www.vins-nicolas-maillet.com