Château Montdoyen ‘Ainsi soit-il’

In 1996 vielen Jean Paul en Brigitte Hembise, in in het noorden van Frankrijk woonden,  als een blok voor het in verval geraakte Château Le Puch in de Dordogne. Het kasteel wordt omgedoopt tot het Château Montdoyen. Er wordt van start gegaan met een uitgebreide analyse van het terroir, de aangeplante druivensoorten, de staat van de percelen, de wijnmakerij en het wijnmaken. Ze worden in hun aanpak bijgestaan door zoon Gonzague en werken met hart en ziel aan het herstel om het domein zijn oorspronkelijke aura terug te bezorgen.

Deze bijzondere cuvée heeft een complexe neus met tonen van violet en chocolade, met een mooie intensiteit en ondersteund door een zeer discrete en fijne houtgerijpte noot.
De evenwichtige smaak begint met een rijke aanzet om zich te ontvouwen met fijne maar krachtige tannine die een mooie substantie en elegante rondeur vertoont, kenmerkend voor een geweldige wijn met een serieus mondgevoel.