Fiona Beeston’s Perfectly Drinkable

  • 2019
  • Frankrijk, Chinon A.O.C.
    • 100% cabernet franc
  • Alcohol 13,50%

De Britse Fiona Beeston had al twintig jaar ervaring in wijn, zij het niet in een wijngaard: ze was een gereputeerd wijnjournalist en -handelaar in Parijs, tot ze in 2010 besloot werk te maken van haar droom. Met Clos des Capucins kocht ze een omwalde wijngaard van 1,3 hectare, waar ze de rode Clos des Capucins produceert, op basis van Cabernet Franc. Ze kocht ook een wijngaard op drie kilometer daarvandaan, waar ze met dezelfde druif de gemakkelijk wegdrinkende Chinon maakt.

De druiven voor deze wijn komen van een kleine wijngaard ‘Les Fondrières’, even buiten Chinon. Deze sappige wijn concentreert zich op rood en blauw fruit, met een licht kruidig kantje. De wijn kreeg zijn structuur mee na rijping van een tiental maanden op vaten van 500 liter.