- 2017
- USA, Californië
- Alcohol 13,20%
- Biowijn
De roussannedruiven voor deze Holus Bolus Blanc worden geteeld in Bien Nacido, een biodynamische wijngaard in de Santa Maria-vallei. De wijngaard werd in 2000 aangeplant met knophout dat oorspronkelijk afkomstig was van Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape.
Eigenaars Amy en Peter Hunken plukken hun druiven altijd voor iedereen. De wijn rijpt in vaten van 300 liter en een ongecoate betonnen tank gedurende 12 maanden voor het bottelen.
De wijn heeft aroma's van kruidenthee en gele appels. Er is een frisse aciditeit die plaats maakt voor een uitstekende lengte en textuur.
Van deze Blanc woden amper 200 cases gemaakt.